Varmt välkommen till en dag för dig som älskar äpplen, must och cider!
Under dagen möter du ett 30-tal utställare av både must och cider och kan lyssna på föredrag från landets ledande experter. Träffa producenter och passa på att provsmaka svensk must och cider, och handla deras produkter. På plats finns Cajsa’s kök med café, lättare lunch och utskänkningstillstånd och utanför kan du äta mat från Ekbolanda gård.
Kl 12 utses Sveriges bästa must (Must SM)
kl 15 utses Sveriges bästa cider (Cider SM).
Vackra och anrika Linneanum i Uppsala Botaniska trädgård samlar denna dag en mängd olika utställare:
Musterier - försäljning och provsmakning av must
Ciderier - provsmakning av svensk cider
Föreläsningar - några av landets ledande experter och profiler!
Must/cider och ostprovning - sommelierer vägleder i den fantastiska sensoriska världen
Mat - Cajsas Kök står som värd! Utanför serverar Ekboblanda Gård och Skogsbackens ost har försäljning.
Handelsträdgård - försäljning av äppel- och ciderträd
Organisationer - företag och föreningar knutna till branschen
Entré kostar endast 30 kr (glas för provning ingår). För ost och dryckesprovning med sommelier, föreläsningar och ciderprovning tas en avgift. Läs mer här.
Must SM
Sveriges bästa äppelmust av professionella producenter utses och premieras i 7 olika klasser, samt bästa ekologiska och kulturmust i varje klass. Svensk äppelmust har de senaste 10 åren utvecklats enormt och över hela Sverige görs idag must som speglar den lokal terroir som ger unika aromer och förutsättningar för förstklassig dryck.
Prisutdelningen kl 12:00 i Linneanum leds av juryns ordförande Kimmo Rumpunen som är docent, forskare, växtförädlare och har ett stort engagemang inom svensk förädling av dryck. Läs mer om Must SM här.
Cider SM
Visste du att vi i Sverige har tillverkat och druckit cider genom historien ända fram till 1600-talet? Nu väller en ny våg av cider över landet och intresset är enormt!
I takt med att svensk cider utvecklas förfinas tävlingens kriterier och tävlingsklasser, med exempelvis iscider, co-ferments som tillåter annan frukt och bär, naturcider utan påverkan, parallellt med de klassiska sorterna - torr, halvtorr och söt.
Prisutdelningen kl 15:00 i Linneanum leds av juryns ordförande, sommelier och vinskribent Elke Ljung. Läs mer om Cider SM här.
11:00
Öppning
11:00
Must- och ostprovning
Läs mer nedan. Förköp av biljetter, drop in i mån av plats.
11:30
Föredrag: Torun Jorde och John Taylor från Dryg Cider
Plats: Thunbergssalen
Entré: 120 kr
12:00
Must SM - Prisutdelning med Kimmo Rumpunen
Sveriges bästa äppelmust utses! Kimmo Rumpunen är juryns ordförande, docent, forskare, växtförädlare och har ett stort engagemang inom svensk förädling av dryck - en nestor för svensk must.
Plats: Linneanum
12:30
Cider- och ostprovning
Läs mer nedan. Förköp av biljetter, drop in i mån av plats.
13:00
Föredrag: Sanna Lindberg; Svensk ciders utvecklingen och vart den är på väg
Plats: Thunbergssalen
Entré: 120 kr
Mer om föreläsningen
14:00
Föredrag: Kimmo Rumpunen; från äpple till dryck – hur sortval och kvalitet påverkar smaken
Plats: Thunbergssalen
Entré: 120 kr
14:00
Cider- och ostprovning
Läs mer nedan. Förköp av biljetter, drop in i mån av plats.
14:30
Must- och ostprovning
Läs mer nedan. Förköp av biljetter, drop in i mån av plats.
15:00
Cider SM - Prisutdelning med Elke Ljung
Sveriges bästa cider utses! Sommelier, vinskribent och juryns ordförande Elke Ljung delar ut pris tillsammans med Elisabeth Knöppel som är sveriges ciceron inom must och cider. De berättar om juryns arbete och mycket, mycket mer!
Plats: Linneanum
15:30
Cider- och ostprovning
Läs mer nedan. Förköp av biljetter, drop in i mån av plats.
16:00
Stängning
Torun är hortonom och har sedan 2007 har arbetat med gröna projekt i Malmö Stad. John är tidigare trädgårdsmästare i Slottsträdgården i Malmö, känd från TV, podd och sina trädgårdsböcker. De odlar 4000 äppelträd och sedan 2018 driver de Dryg Cider.
Cider - en missförstådd dryck
Vad är cider, varför gör vi cider, hur gör vi cider? Torun och John berättar om ciderns historia, cidervärlden i stort och Dryg Ciders egen resa i det något komplicerade svenska alkohollandskapet.
Thunbergssalen, Linneanum, kl 11:30
Sanna Lindberg är frilansande journalist och dryckesexpert med stort fokus för svenska drycker. Hon är sedan 15 år tillbaka dryckesskribent i Dagens Nyheter, tipsar regelbundet om drycker på Nyhetsmorgon och är en flitigt anlitad föreläsare och utbildare. Hon är preses för Svenska Dryckesakademien och innehar dryckesstolen i Kålrotsakademien. Sanna har i många år haft ett stort engagemang för cider och har på nära håll följt den svenska utvecklingen.
Svensk Cider
Vad är egentligen svensk cider? Varför är den så okänd – men samtidigt så viktig? Hur smakar det och när ska det drickas? Sanna Lindberg berättar om den svenska utvecklingen och vart hon hoppas att den är på väg.
Thunbergssalen, Linneanum, kl 13:00
Kimmo Rumpunen, forskare vid SLU:s institution för växtförädling, arbetar med att utveckla framtidens äppelsorter för must, dessert och cider. Med lång erfarenhet av både odling och vidareförädling av svensk frukt delar han med sig av den fascinerande vetenskapen bakom smak, arom och kvalitet.
Från äpple till dryck – hur sortval och kvalitet påverkar smaken
I denna föreläsning får du följa äpplets väg från odling till glas. Vad avgör om en äppelsort passar bäst till must, cider eller att ätas direkt? Hur kan odling, sortval och förädling påverka smakprofil och kvalitet i den färdiga drycken?
Med konkreta exempel från svensk forskning visar Kimmo hur rätt äpple kan göra hela skillnaden – och vilka möjligheter som finns för att utveckla ännu bättre drycker från svenska frukter.
Thunbergssalen, Linneanum, kl 14:00
Varje föreläsning tar ca 40 minuter och kostar 120 kr. Drop in-biljetter köpes i entrékassan i mån av plats.
Vid 6 tillfällen under dagen hålls provning av must eller cider och ost under ledning av sommelierna Elke Ljung eller Jessica Faiss. Tre premierade drycker - must eller cider - med tre ostar från Skogsbackens ost i Uppland. Lär dig om smakerna och den fantastiska kombinationen av must, cider och ost!
Provning tar ca 20 minuter. 15 personer per provning.
Plats: Linneanum - i orangerisalen till vänster efter entrén.
Pris (cider+ost): 150 kr
Pris (must+ost): 120 kr
Provsmakning av enbart must eller cider sker hos varje enskild producent i Linneanum. På plats hyr du ett glas (30kr) och löser biljett för ciderprovning (25kr/prov).
Sundsvalls Musteri är ett norrländskt familjeföretag som förädlar svenska äpplen till hantverksmässig äppelmust. Med rötterna i den svenska musttraditionen och ett genuint fokus på kvalitet tar vi vara på råvarans naturliga karaktär i varje steg av processen. Samtidigt drivs vi av nyfikenhet och utveckling, där vi låter äpplet möta noggrant utvalda bär för att skapa nya smakupplevelser. Resultatet är naturliga drycker med tydlig identitet, balans och en känsla av det nordiska ursprunget.
Vi pressar must av våra egna äpplen, där varje sort och årgång får sätta sin prägel på smaken.
Äppelodlingen på Säby Gård grundades 1897 och drivs idag av femte generationen. Gården ligger söder om Enköping, där klimatet ger goda förutsättningar för äppelodling och bidrar till fruktens smakrikedom. Vi säljer äpplen och äppelmust till butiker och grossister i Mälardalen.
Musteriet är ett familjeföretag som förädlar frukt och bär till smakrika produkter utan onödiga tillsatser.
Vi tar emot frukt för mustning, under säsong och har även försäljning av egna produkter i vår gårdsbutik. Marmelader, geléer, sylt och annat mathantverk finns också i vårt sortiment.
Vi förädlar frukt från vår Äppelgård på Vikbolandet till must och cider, 100 % färskpressad frukt.
Liksom ungdomens och vårens gudinna IDUNN i nordisk mytologi med de magiska, gyllene äpplen som gudarna äter för att hålla sig evigt unga, tror vi på rena råvaror.
Vi odlar utan kemiska bekämpningsmedel. Till varje Äppelgård hör en bigård och vår honung är kallslungad och har smak av säsongens blommor.
Entréavgift: 30 kr (ett glas för provning ingår)
Föreläsning: 120 kr (entré ingår)
Provning med sommelier av cider och ost: 150 kr (entré ingår)
Provning med sommelier av must och ost: 120 kr (entré ingår)
Provning cider: 25 kr/prov (vissa prov kan ha ett högre pris)
För provning av cider är åldersgränsen 18 år.
Must & Cider SM organiseras av Svenska Must & Ciderproducenter - en ideell sammanslutning av must- & cideraktörer som vill lyfta fram näringen som en livsmedelsnäring med djupa rötter i det svenska matkulturarvet och stärka dess profil i Sverige.
Har du frågor kring Must & Cider SM 2026 kan du kontakta:
Svenska Must & Ciderproducenter
Martin Faiss
Tel 076-629 92 96
Epost martin@faiss.com
Svenska Ciderfrämjandet
Håkan Edlund
Tel 076-254 56 05
Epost hakanedlund@hotmail.com
Botaniska Trädgården
Tel 018-4712838
Epost bokning@botan.uu.se